Серег здесь высшая математика не поможет, нет достоверных исходных данных. Нужна другая наука - статистика
Была бы выборка за 5 лет можно было бы что-то прогнозировать, а так... Бери за основу то что было в прошлом и позапрошлом году, но в принципе если половина ветреных дней распределилась по всему лету, примерно так же они распределятся и по выходным т.е. их будет тоже половина